餐具是我们在生活中必不可少的用品，出门在外我们就更需要环保类型的餐具，一方面是环保类型的餐具干净卫生，用起来也是比较方便的，另一方面，也是一种提倡绿色生活的一种方式。湖北枝江市顺达顺塑料制品有限公司是一家专门做湖北一次性塑料制品的批发、生产，那么，在日常生活中我门到底如何选择环保类型的餐具呢？您可以参考以下几个方面。

1、餐具的档次要和酒席的规格和菜肴的价值相配

造型菜肴选料精、做工细、成本高，身价高于普通菜，盛装器皿不仅宜大、宜精，而且要成龙配套。高档酒席和名贵菜肴，要选配较高级的餐具，如配一般的餐具就会使酒席宴会的气氛和菜肴质量逊色，当然也不要奢华。这里主要是指餐具和菜肴的辩证关系，菜盘饭碗的作用在于盛装和衬托碗里的肴馔，器是客，馔是主，不可舍此不顾，主次不分，本末倒置，也就是要做好餐具对菜肴的衬托作用。这样就要注意所运用餐具的档次和酒席的规格相匹配，防止出现餐具高档、菜品低档与餐具低档、菜品高档，以及席面与餐具不协调等情况，做到器皿与食物配合完美和谐。

饭店里，较一般的摆桌是用高档骨质瓷餐具，高档些的是银饰装点的口布、银筷以及镶银的套碗、套盘，再高档的就该全换成金的了。

2、餐具的色彩要与就餐者的习俗相适应

作为餐具的色彩不仅要考虑到和菜肴色彩的配合，还要考虑到就餐者的“色彩感情”问题。“色彩感情”指的是就餐者对某种颜色忌讳。由于世界各民族的风俗习惯和宗教信仰不同，“色彩感情”也千差万别。如我国多采用青花餐具，这种餐具给人以沉静、庄重、朴实、大方的情绪，世界上大多数国家的民族也喜欢这种颜色，唯独土耳其民族不喜欢这种颜色。各地仿膳和龙凤餐馆多采用粉彩细瓷餐具，这种颜色象征着高贵华丽和光辉，是君主的颜色，而信仰伊斯兰教的民族却忌讳这种颜色，这种颜色在叙利亚又是死亡的象征色。所以我们在配用餐具时要关心就餐者的色彩感情，以增加宴会的气氛。

3、盛器的品种要根据菜点性质而定

盛装不同质地的菜点，要配用不同品种的盛器，也就是要求我们在选择盛器的品种时，明确菜肴质地的干湿程度、软硬情况、汤汁多少，配用适宜的平盘、汤盘、碗等配套餐具，它不单单是为了审美，而重要的是便于食用。例如：装干菜，一般配用平盘或碟；对煎、炒、炸、爆等无芡汁或有芡汁而无汤的菜肴宜用平盘；装汤汁比较多的烩、炖、氽等菜肴时就用汤盘，以防汤汁溢出，给进餐者带来不便，这样也可避免影响菜点的美观，破坏菜肴的属性。

4、盛器的大小应与菜点的份量相适应

也就是所谓的菜肴与器皿在空间上要和谐。菜肴的数量要和器皿的大小相称，才能有美的感官效果。数量多的菜肴应该用较大的盛器，数量少的菜肴应该用较小的盛器。一般来说，平底盘、汤盘(包括鱼盘)中的凹凸线是食、器结合的“.佳线”，用盘盛菜时，以菜不漫过此线为佳。用碗盛汤，则以八成满为宜，即菜点应占碗的容积的80 %～90 %左右，汤汁不能漫到碗沿。装全鱼或其他整形菜，配用的餐具要菜前不露头，后不露尾。

5、盛器的形状要和菜点的形状相统一

菜肴是讲究形体美的，有的圆润饱满，有的丝条均匀，有的片块整齐，而盛具的种类较多，形状不一，各有各的用途，在选用时必须根据菜肴的形态来选择相适应的盛具。根据菜肴的不同形状运用“象形”、“会意”的手法配以各种形状的餐具，就会取得相得益彰的效果。例如鱼类菜，无论是整形的，还是条、块、片状的，都宜用长盘；而对丸子类的圆形菜，就应配用圆形盘；对滑炒鸡丝等丝状菜肴则应用条形盘；带些汤汁的烩菜、煨菜装在汤盘内较合适。当然有的筵席为提高宴会效果，还可用梅花形、扇形、叶形、爪形、佛手形等成套的餐具。总的意思就是要使菜点的形状与盛器的形状统一起来，创造和谐美。如果乱用，不仅有损美观，而且食用不便。